Topfen-Mohnschnecken

Zutaten für denTeig:

• 500 g Mehl
• 1 Würfel Germ
• 220 ml warme Milch
• 1 Ei
• 50 ml Öl
• 80 g Zucker
• ½ TL Salz

 Zutaten für die Topfen-Mohn-Fülle:

• 200 g Mohn gemahlen
• 200 ml Milch
• 30 g Staubzucker
• 3 EL Topfen

 Zubereitung:

• Germ in warmer Mich und Öl mit Zucker auflösen
• Mehl mit Salz, Ei und Germgemisch zu glatten Teig verarbeiten
• Teig in Schüssel im warmen Wasserbad ca. 1 Std. gehen lassen (bis sich Teigvolumen verdoppelt hat)
• danach Teig erneut kneten und weitere 30 min gehen lassen
• in der Zwischenzeit für die Mohnfülle alle Zutaten miteinander vermengen
• anschließend Germteig zu einem Rechteck ausrollen (ca. 40x60 cm) und mit Mohnfülle bestreichen (auf einer langen Seite einen freien Rand lassen)
• Germteig von der anderen langen Seite her einrollen und 2 cm dicke Scheiben abschneiden
• auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, ev. mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 175°C ca. 25 min backen